商洛，自古便是连接陕鄂的咽喉要地。南北文化在此交融，东西风味在此碰撞，孕育出独树一帜的商洛味道。
今天，就让我们沿着西十高铁，走进这片康养秘境，寻味商洛，开启一场舌尖上的山水之旅。
烟火开篇
清晨的舌尖欢喜
商洛的烟火气，从清晨的一盘水煎包、一碗黑擀面皮、一碗糊汤面开始，游客们走街串巷，在笼屉的腾腾雾气中，便能闻到新鲜出炉的街边美味。
商州水煎包
清晨的商洛城区，街头巷尾弥漫着水煎包的香气。金黄酥脆的面皮，包裹着软糯的粉条、鲜香的韭菜、醇厚的豆腐丁，轻轻咬开，浇上特制的酸辣蘸水，鲜而不腻，香而不冲。这盘商州水煎包，是游客初到商洛，最先解锁的烟火惊喜。
商州黑擀面皮
黑擀面皮是商洛地区的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮基础上改良加工而成。其选料精良、工艺严谨、调味讲究，以“薄、光、软、筋、香”闻名，入口滑爽弹韧、绵辣醇香。
糊汤面
清晨喝一碗热乎的糊汤面，是商洛最朴素的农家味道。苞谷面或苞谷糁熬制的糊汤为底，加入手擀的面片，配上豆腐丁、胡萝卜、青菜等，文火慢煮间，糊汤与面片相融相合、入味十足。面条煮得软烂，汤汁浓稠似糊，喝上一口，香甜可口、温暖饱腹。
午餐盛宴
一席品尽商洛本味
秦岭得天独厚的自然条件，让商洛人将天麻、茯苓、当归等中药材巧妙融入日常饮食，制作出许多的“药食同源”美味，让每一口美食，都成为滋养身心的馈赠。
商州大烩菜
商州大烩菜是“百家味”的融合，汤底必须是醇厚的骨头汤，核心食材是红烧肉片和油炸丸子，配菜是萝卜、粉条、白菜、黄花菜等。在商州人记忆里，烩菜是席面上的大菜，就着馒头或红豆米饭，多种滋味在口中交融，既有肉类的醇厚，又有蔬菜的清爽。
商州药膳
位于秦岭腹地的商洛，本身就是一座天然药库。商州药膳，讲究“药食同源、寓养于食” 的理念，巧妙融合了中草药的滋养与食材的鲜香。
商州药膳滋味清淡温润、营养均衡、老少皆宜。比如天麻炖土鸡，可以祛风止痛、降压明目；茯苓糕、山药枣泥饼等小吃，可以健脾胃、安神志；板蓝根素包子，具有清热解毒的功效。
康养豆腐宴
商洛水好，制作出来的豆腐白嫩细腻。康养豆腐宴，以当地传统手工豆腐为核心食材，配以本地菌菇、中药材等。整套宴席由六个凉菜、八个热菜、两个小吃构成，有养生石板黑豆腐、核桃豆腐、砂窝烩豆腐等多种做法，一桌豆腐宴，就是一场视觉与味觉的盛宴。
街边风味
夜市里的特色小吃
当暮色漫过商洛街巷，夜市便成了这座城市最鲜活的模样。游人循着街巷间的香气，奔赴每一个小摊，寻找每一份小吃，品尝最地道的商洛滋味。
商州酸汤扁食
商州扁食从外貌来看，与饺子、馄饨、抄手同源，有着“小巧玲珑”的特点，神似“元宝”，寓意着圆圆满满、财源滚滚。其馅料基本由鸡蛋、豆腐、韭菜等食材剁碎拌成，下锅煮熟后浇上辣子、蒜泥、柿子醋调制而成的酸汤，馅心软和、味道鲜香。
橡子凉粉
夏季的商洛夜市，少不了一碗冰爽的橡子凉粉。这道小吃取材于秦岭山间的天然橡子，经多道古法工序制成，凉粉色泽浅褐，浇上辣椒油、香醋、蒜泥后拌匀，橡子的醇香与调料的鲜香在口中交织，一口下去酸辣开胃，是夜市里不可错过的解腻美味。
商山核桃饼
商洛享有“中国核桃之乡”的美誉，核桃饼便是商洛人最爱的特色点心。其选用本地老树核桃，烤熟脱皮，用手工碾成碎粒，加入白芝麻、花生仁、蜂蜜、桂花糖搅拌成馅，擀成薄饼，烙至两面发黄即可食用。刚出锅的核桃饼松脆酥香、香味浓郁、十分可口。
秦岭深处藏烟火，商洛美食润人心。不妨等待高铁开通，走进商洛，在山水之间，赴一场烟火之约，品一口秦岭本味。西十高铁的旅程还在继续，下一站，我们将继续向着秦岭深处出发，去探索、品尝和打卡更多陕鄂美味。
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